DESSERTS

on va faire un post pour chaque type sinon quel boulot

Verrine de fromage blanc au coulis de fraises

Préparation : 10 mn
Pour 4 personnes :
- 1 pot de fromage blanc
- 1 barquette de fraises de 500 g
- 3 cuillères à soupe de miel
- 5 cuillères à soupe de sucre

1/ Mélangez le miel et le fromage blanc. Mixez les fraises et le sucre assez finement au robot.

2/ Présentez le dessert dans un verre à cocktail transparent en alternant les couches de fromage blanc et de coulis de fraises. Décorez avec un morceau de fraise et servez avec des langues de chat.

Préparez les coupes à l'avance et mettez-les au frigo pour les servir bien froides

compote de pommes caramélisées

pour 4 à 8 personnes
1 douzaine de pommes vous pouvez varier les variétés
100g de pignons de pin
60g de beurre ( margarine cuisson)
100g de cassonnade , j'ai employé de l'aspartam donc demi-dose
cannelle en poudre 2 pincées, moi je mets mes batons de cannelle dans du sucre donc j'ai mis un peu de ce sucre
vanille liquide , gingembre en poudre (facultatif)

Dans la cocotte minute (autocuiseur), mettez le beurre et les pommes épluchées et coupées en quartiers (2 cm d'épaisseur)
Ajoutez la cannelle, la vanille, le gingembre, le sucre et les pignons. Remuez
Fermez la cocotte et dès que la soupape sifflotte, mettez à feu très doux et laissez cuire 6 mn
se consomme tiède ou froide mais pas sortie du frigo

soufflé de clémentines au champagne

pour 6 p
6 clémentines
250 g de sucre
4 oeufs .. on sépare les jaunes et les blancs
crème fraiche très froide
10 cl de champagne

Récupérer le jus des clémentines
Faire un sirop avec le sucre +50 cl d'eau ...porter à ébullition
Fouetter les jaunes et incorporer le sirop bouillant. Laisser refroidir
Monter la crème en chantilly
Monter les blancs en neige
Mélanger le tout avec le champagne avec une spatule en soulevant bien la masse
Verser dans des ramequins et placer au congélateur 4 h minimum
Sortir 10 ' avant de servir et décorer de quartiers de clémentines et de menthe