Le coin des Pestes et des Pestouilleurs

JOYEUX NOEL A TOUS
 
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 recettes MAP

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mimilapeste
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MessageSujet: recettes MAP   Mar 8 Juil - 19:33

la brioche de l'espace
l*a veille sortir 3 oeufs du frigo et préparer le poolish lol!
poolish : 100g de farine pain brioché de francine + 100 ml eau tiède + la moitiè du sachet de levure ( je n'utilise plus que rarement la levure à pain francine trop chère et j'utilise la levure de boulanger de lidl ou netto ou leader price juste la délayer avec un peu d'eau tiède des préparations et la laisser une dizaine de minute "fermenter" puis l'ajouter dans la cuve ) mettre le programme pâte
laisser pétrir 5 mn au moins
arréter la MAP et laisser fermée jusqu'au lendemain
*le lendemain
dans 1 bol gradué: 1 oeuf + 2 jaunes+1 c à s d'arôme ( vanille, rhum, citron etc...) + du lait pour avoir 180ml de liquide en tout
dans la cuve de la MAP : 400 g de farine pain brioché de francine + 1 càc de sel +2 sachets de sucre vanillé + 50 g de sucre roux + le reste du sachet de levure + 100g de beurre moi + le mélange du bol gradué

programme sucré
arréter 10 mn avant la fin mais surveiller et préparer un bouchon de liège car elle monte vers la fin ... mettre le bouchon et couvrir d'un torchon

Machine à pain en vente chez LIDL mardi 15 juillet à 39,99

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chaty7

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MessageSujet: Re: recettes MAP   Mar 8 Juil - 20:10

merci mimitte!!
j'essaye dès que j'ai tous les ingrédients Very Happy
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mimilapeste
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MessageSujet: Re: recettes MAP   Mar 8 Juil - 20:15

elle est vraiment très bonne
demain je mets la recette des macarons à la noisette pour utiliser les blancs d'oeufs

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Dernière édition par mimilapeste le Mer 9 Juil - 20:30, édité 1 fois
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Flo

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MessageSujet: Re: recettes MAP   Mer 9 Juil - 20:20

voilà qui est astucieux : une recette complémentaire pour utiliser les ingrédients entamés restants Wink
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mimilapeste
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MessageSujet: Re: recettes MAP   Sam 12 Juil - 14:15

macarons tout noisettes

macarons :

4 blancs d'oeufs
25 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de jus de citron
1 pincée de sel
125 g de poudre de noisette
225 g sucre glace .. si vous avez un bon robot qui broie la glace ... utiliser du sucre en morceaux pour faire du sucre glace

ganache

150 g de pralinoise
50 g de chocolat au lait en morceaux
100 ml de crème fraiche liquide
1 cuillère à soupe de beurre

mélangez le sucre glace et la poudre de noisette . Réserver
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. quand ils sont un peu montés, ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron . battez jusqu'à ce qu'ils soient bien montés
incorporez le mélange sucre glace/ noisette
mélangez délicatement à la spatule et mettre dans une poche à douille
formez des petits tas sur une tôle recouverte de papier cuisson
laisser à l'air 20 mn
cuire 12 mn à four th 5 ou 150°
préparez la ganache : chauffez la crème au micro-ondes. Versez les morceaux de chocolat au lait et la pralinoise et mélangez . Quand tout est fondu, incorporez le beurre et laissez refroidir
Coller 2 macarons avec cette ganache
se conserve au frigo dans une boite hermétique mais chez moi c'est aussitôt mangé
je ne mets pas de ganache personnellement, je me contente des macarons tout seuls lol!

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cunegonde



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MessageSujet: Re: recettes MAP   Lun 14 Juil - 20:07

mon doux jésus mais c'est quoi une map ? que de termes inconnus pour moi


Dernière édition par cunegonde le Lun 14 Juil - 20:55, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: recettes MAP   Lun 14 Juil - 20:54

ben moi non plus je sais pas ....

c'est pas frites, c'est pas pizza, c'est pas pates .. alors je sais pas !! lol! lol!
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mimilapeste
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MessageSujet: Re: recettes MAP   Lun 14 Juil - 21:07

ben Machine A Pain cheers

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MessageSujet: Re: recettes MAP   Lun 14 Juil - 21:08

ah ben ouiiiiii cheers cheers cheers

où avions-nous la tete ??? lol! lol! lol!
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