spécial fannissa : quoi faire avec des frites

voilà tout est dans le titre

FRITES BECHAMEL
des fois , il nous reste des frites alors, disposez-les dans un plat à gratin, préparez votre béchamel que vous mettrez dans le plat par dessus les frites, saupoudrez de chapelure et laissez dorer

FRITES SAUCES SPAGETTISfrites, fromage, sauce spaghetti


Frites de polenta au parmesan rapé pour 4 pers. 125g de polenta précuite
1/2 l de lait
45g de parmesan rapé
5cl d'huile d'olive
Sel, fleur de sel

Porter le lait à ébullition dans une casserole, ajouter 1 bonne pincée de sel. Verser ensuite en pluie, dans le lait bouillant la polenta et cuire à feu doux pendant 5mns environ (temps indiqué sur le paquet); tout en remuant sans cesse à l'aide d'une spatule en bois, la polenta est prête lorsqu'elle se détache des parois de la casserole. Retirer la casserole du feu et incorporer successivement l'huile d'olive en filet et le parmesan râpé.
Verser la polenta dans un plat creux préalablement huilé, et l'étaler uniformément avec le dos d'une cuillère à soupe sur une épaisseur d'1 cm environ.
Recouvrir la polenta d'un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 h (on peut la faire la veille)
Préchauffer votre friteuse à 180°
Démouler l'abaisse de polenta sur le plan de travail, la couper en grosses frites. Plonger avec précaution et cuire les frites par petite quantité, les laisser dorer. Une astuce: Dès qu'elles sont cuites, les frites remontent à la surface du bain de friture.
Egoutter les frites sur du papier absorbant et les saupoudrer d'une pincée de fleur de sel.
Servir ces frites en garniture d'un civet de lièvre, de marcassin, un rôti de veau par exemple ou en amuse-bouche.

FRITES AU FOUR

1kg de pommes de terre à chair ferme
2 cuillerée à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à café de paprika
fleur de sel
four 210°
Lavez, brossez les pdt, les-sécher à fond.
Coupez les pdt en2 dans la longueur puis en frites paysannes (gros quartiers)
Séchez mais pas lavez
Mettre dans un grand saladier+ huile+ sel+ paprika remuer avec les mains
Etalez sur une plaque four cuire 30 à 40 minutes
Retirer bien dorées et croustillantes- remuer en cours de cuisson.

la bechamel ? on l'achete n'est ce pas ???


rooo lalallalalala "Frites de polenta au parmesan rapé pour 4 pers" ....

ca m'a l'air à tomber par terre ca !!!


je ferai la recette quand je serai seule comme ca je pourrai manger les parts des 3 autres

béchamel , oui tu peux l'acheter je pense, sou sinon en sachet avec de l'eau et up tu touilles !!

frite à la polenta : Rien pour moi ??? GOULUE

j'ai eu peur un instant ... j'ai cru que tu allais me demander de faire la bechamel maison


bon je ne sais pas quand .. mais je vais essayer de faire la recette !!!

Frites de patates douces au piment d'Espelette et au thym

Ingrédients :
3 patates douces (de préférence à chair rosée)
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 cuil. à café rases de piment d'Espelette
3 cuil. à soupe rases de thym frais ou surgelé

Préparation de la recette
Préchauffez votre four à 210°C.
Pelez les patates douces, lavez-les et coupez-les en forme de grosses frites.
Séchez-les sur un papier absorbant puis mettez-les dans un grand saladier.
Ajoutez l'huile d'olive, le piment et le thym et mélangez bien.
A ce stade, vous pouvez les conserver quelques heures au frais avant de les faire cuire.
Mettez les frites sur une seule couche sur une plaque de cuisson.
Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que les frites soient tendres.
Servez immédiatement.

gratin de Frites au four

Ingrédients :

1 k pomme de terre

1/2 TOMATE

1 kVIANDE HACHé

200g fromage fondu

creme bechamel

beurre

1 oignon

Préparation :

faire des frites ensuite preparé viande haché oignon haché ensuite couper les tomates en rondelle .

faire un couche de frites aprés couche de viande hache et couche de tomate en rondelle et enfin couche de frites ajouter la créme bechamel et le fromage rape

Commentaires :

noublier pas de beurré le plateau

juste une chose je n'ai pas de friteuse donc mes frites sont surgeles avec la mention "cuites au four" .....

purée je vais prendre 10 kg en deux jours !

fannissa a écrit:

juste une chose je n'ai pas de friteuse donc mes frites sont surgeles avec la mention "cuites au four" .....

je pense que tu peux déja les faire cuire un peu au four et après les mettre en gratin et up au four ...
je ne pense pas que ça soit un problème

fannissa a écrit:

purée je vais prendre 10 kg en deux jours !

tu seras assortie à béa avec ses recettes nutella

Frites de patates douces au piment d'Espelette et au thym

parce que je pense à cette recette ... c'est hyper long quand on a pas de friteuses de faire cuire "correctement" des patates fraiches ...

heu la patate douce c'est la patate qui a la peau rose ???

les frites de polenta peuvent etre cuites dans un petit four aussi ?

le temps de cuisson ?

fannissa a écrit:

Frites de patates douces au piment d'Espelette et au thym

parce que je pense à cette recette ... c'est hyper long quand on a pas de friteuses de faire cuire "correctement" des patates fraiches ...

heu la patate douce c'est la patate qui a la peau rose ???

oui c'est là ma saucisse !!

en effet , c'est long de les faire cuire au four

fannissa a écrit:

les frites de polenta peuvent etre cuites dans un petit four aussi ?

le temps de cuisson ?

rhoo tu vois dans mes radineries, il yavait une friteuse gratuite !! ça t'aurait été bien utile

désolée, j'en ai aucune idée a tester !

tout de suite j'ai cru que c'etait des frites avec de la polenta .... je me disais ... purée alors ca va etre lourd ca

fannissa a écrit:

tout de suite j'ai cru que c'etait des frites avec de la polenta .... je me disais ... purée alors ca va etre lourd ca