ENTREES

verrines fraicheurs

4 personnes
1 avocat
surimi râpé 3 càs
citron vert
2 carrés de fromage frais
crème fleurette 2càs
aneth euhhhhh
2 tranches de saumon fumé

répartir dans les 4 mini verres le surimi, l'avocat en purée + jus du citron, les 2 carrés frais +aneth+crème+poivre
décorer le dessus avec des lamelles fines de saumon fumé... on peut ajouter quelques oeufs de lump
arroser de quelques gouttes de citron vert et mettez au frais

_________________

chaud froid de fêtes

6 personnes

pour la glace à l'avocat
2 avocats
1 petit oignon
1 yaourt nature
persil
citron
la veille, mixer les avocats avec l'oignon le yaourt, du persile et le jus d'1/2 citron ... placer au congélateurpour 2 h ... remuer er remettre au congélateur 4 h
pour la mousse
200g de noix de st jacquesdécongelées
10cl de crème fraiche
2 oeufs .. séparer les jaunes et les blancs
Préchauffer le four à 160° th 5/6
mixer les noix avec la crème et les jaunes .. saler et poivrer
battre les blancs et incorporer à la préparation
Beurrer 6 mini verres ou ramequins . Déposer 2 càs de mousse au fond
Faire cuire au bain marie 20'
Servir avec une boule de glace avocat, décorer avec du persil et une pincée de piment

_________________